White Knight IGT Toscana Castello di Gabbiano

Steckbrief

Artikelnummer

45312725

Kategorie

Rotwein

Land

Italien

Jahrgang

2025

Traubensorten

• 50% Sangiovese
• 50% Vermentino

Region

Toscana

Volumen

12.5 %

Abfüllung

75 cl

Konsumhinweis

Vinifikation / Ausbau

Vermentino und Sangiovese, weiss vinifiziert, werden nach schonender Pressung getrennt vergoren. Die Gärung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Frische, sowie die sortentypischen Aromen. Nach kurzer Reifung wird der Blend erstellt und ruht vor der Abfüllung für 30 Tage im Edelstahltank.

Charakter

In der Nase sehr aromatisch dank des Sangiovese, mit Noten von weissen Blüten und hellfleischigen Früchten. Am Gaumen cremig und gut ausgewogen, mit lebendiger Mineralität und einem sauberen, anhaltenden Abgang. Die angenehme Salzigkeit verleiht dem Finale zusätzliche Länge.

Terroir

Toskana, Italien

Geschichte

In der lieblichen Hügellandschaft der Toscana, südlich von Florenz, liegt das Schloss aus dem 12. Jahrhundert inmitten von Reben. Auf dem 102 Hektaren grossen Gut wachsen auf 52 Hektaren Reben und auf 20 Hektaren Olivenbäume, der Rest besteht aus Obstbäumen und Wald. In den letzten Jahren wurde der Original Weinkeller mit kleinen und grossen Holzfässern renoviert. Neben der Produktion von Wein, Olivenöl und Weinessig bietet Castello di Gabbiano auch Gästezimmer an.

Konsumhinweis

Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, hellemm Fleisch, leichten Pastagerichten sowie frischen oder leicht gereiften Käsesorten.