Pere Ventura Vintage Brut Gran Reserva DO Cava Pere Ventura Family Wine Estate

Steckbrief

Artikelnummer

46243717

Kategorie

Schaumwein

Land

Spanien

Jahrgang

2017

Traubensorten

• 60% Xarel-Io
• 40% Chardonnay

Volumen

11.5 %

Abfüllung

75 cl

Konsumhinweis

Vinifikation / Ausbau

Jede Sorte wird separat vinifiziert. Spontanvergärung mit einheimischen Hefen, bei kontrollierter Temperatur von 15º. Nach dem Blending folgt die zweite Gärung und die Reifung auf dem Hefesatz während 6 Jahren. Die Dosage beträgt 4,5g/l.

Charakter

Strohgelb mit goldenen Tönen. In der Nase kräftig und intensiv. Aromen von gelben Blüten, Zitronen sowie leichten Anklängen von Anis. Am Gaumen cremig, intensiv und lang anhalten. Buttriger Unterton mit Noten von Bittermandeln und Grapefruit im feinperligen Abgang.

Terroir

Produktion von alten Rebstöcken aus den Parzellen El Serral und L'Oreneta im zentralen Bereich des Penedès, 220 Meter über dem Meeresspiegel. Niedriger Ertrag von 5.000 kg/ha für Chardonnay und 8.000 kg/ha für Xarel-lo. Die Böden sind tiefgründig und leicht sandig-steinig, mit hohem Wasserrückhaltevermögen und 10-15% aktivem Kalkstein.

Geschichte

Pere Ventura hat sich Anfang der 1990er-Jahre mit seinem Cava-Keller am Rande des malerischen Städtchens Sant Sadurní dAnoia selbstständig gemacht. Durch jahrelange Aufbauarbeit basierend auf den Grundwerten Respekt, Ehrlichkeit, Engagement und nachhaltige Arbeitsweise gehört der Selfmademan heute zu den renommiertesten Cava-Produzenten Spaniens.Seine Cavas werden nach der traditionellen Flaschengärmethode produziert und reifen während mindestens 24 bis 36 Monaten im Keller. Trotz der zeitintensiven, mit viel Handarbeit verbundenen Herstellung überzeugen die Weine mit hoher Qualität und einem ausgezeichneten Preis-Leistungsverhältnis.

Konsumhinweis

Pefekt zu edlen Speisen wie Austern, Hummer, Muschelsuppe oder zu hellem Fleisch und Geflügel mit exotischen Noten